Mazsolás almachutney
Írta Shellys 2010. aug. 23. • A Főoldalra ajánlom »
Hozzávalók: 4 db apró, savanykás alma, 1 fej vöröshagyma, 1 ek. mazsola, 1 ek. rizsecet, gyömbér, fahéj, chili, 1 mk. fokhagymakrém, 1 mk. méz, só, 1 ek. olívaolaj.
A hagymát apróra vágjuk, olajon üvegesre pároljuk. Az almákat meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, hozzáadjuk a hagymához, és amíg puhára főzzük, addig beáztatjuk a mazsolát egy kis rizsecetbe, majd leszűrve azt is az almához adjuk, ha kicsit megszívta magát. Ha az alma pépesre főtt, ízesítsük egy nagyon kevés fahéjjal, sóval, fokhagymakrémmel, mézzel, gyömbérrel (én port használtam) és chilivel.
Hús mellé pikáns kiegészítő.
Borsos sertéslapocka pirított burgonyával és majonézes öntettel
Írta Shellys 2010. aug. 22. • A Főoldalra ajánlom »
Hozzávalók (1 személyre): 2 szelet sertéslapocka, 3 db kisebb burgonya, chili, kakukkfű, só, bors, olívaolaj, 5+2 gerezd fokhagyma, tejföl, majonéz.
A húsokat besózzuk, borsozzuk, majd forró olajban hirtelen pirosra sütjük őket. Egy tűzálló tálba helyezzük, melléteszünk 5 fokhagymát (héjastól!), felöntjük egy kis vízzel, majd alufóliával lefedve puhára sütjük a sütőben.
A krumplit vékony szeletekre vágjuk, sóval, borssal, chilivel, kakukkfűvel ízesítjük, adunk hozzá egy evőkanálnyi olívaolajat, két felszeletelt fokhagymát, és egy serpenyőben megpirítjuk.
Az öntethez szükségünk lesz 2-3 evőkanál tejfölre, és 1 evőkanál majonézre (legjobb, ha házi). A hússal megsült fokhagymákat kinyomkodjuk a héjakból, ehhez hozzáadjuk a majonézt, a tejfölt, és egy kevés borsot.
Ha minden elkészült, tálalhatunk is.
Tepertőkrém
Írta Shellys 2010. aug. 19. • A Főoldalra ajánlom »
Hozzávalók: 20 dkg tepertő, 2 ek. mustár, 1 nagy fej vöröshagyma, só, bors.
Az összeállítás nem igényel túl sok energiát, fogunk egy darálót, ledaráljuk vele a tepertőt és a hagymát, majd mustárral, sóval és borssal ízesítjük.
Ázsiai oldalas
Írta Shellys 2010. aug. 8. • A Főoldalra ajánlom »
Hozzávalók: 1 kg darabolt sertésoldalas, 1 dl szójaszósz, 1 ek. frissen őrölt koriander, 1/2 tk. őrölt kömény, 1/2 tk. chili por, egy kevés őrölt bors és gyömbér, 1 dl ketchup.
A húst besóztam, egy tepsibe pakoltam, majd a hozzávalókat összekevertem, és a máz egyik felét rákentem a húsra. Tettem mellé kis fej vöröshagymát, fokhagymagerezdeket, felöltöttem egy kis vízzel, hogy legyen miben párolódnia, majd lefedtem alufóliával, és bedugtam a sütőbe. Mikor már elég jól megpuhult a hús, levettem a fóliát, hagytam, hogy piruljon egy kicsit, majd megfordítottam a húsokat, lekentem a máz másik felével, és visszadugtam pirosodni. Répás krumplipürét, és tejszínnel besűrített hússzaftot adtam mellé.
Forrás: Blikk Nők Konyha II. évf. 8. szám - kicsit felturbózva
Guru palacsinta
Írta Shellys 2010. aug. 4. • A Főoldalra ajánlom »
Nyilván ismeritek a legújabb Pöttyös terméket, a Pöttyös Gurut. Egyik kedvencem. :) Aki nem tudná, hogy miről van szó, képzeljen el egy olyan túró rudit, ami karamellel van töltve, és mogyoródarabkákkal dúsított étcsokival van bevonva. Gondoltam palacsinta formájában sem lehet rossz, nem tévedtem. :)
Hozzávalók 5 darabhoz: 5 db előre lesütött palacsinta, 25 dkg sovány tehéntúró, 2 dl tejszín, édesítő, 1 mk. vaníliaaroma, 10 dkg cukor, 5 dkg étcsokoládé, 1 ek. vaj, 1 maréknyi mogyoró.
Elkészítése: a mogyorót apró darabokra törjük, majd száraz serpenyőben megpirítjuk. A túróhoz hozzáadjuk a vaníliaaromát, 1/2 dl tejszínt, ízlés szerint édesítjük, és simára keverjük. Ezzel a krémmel kenjük meg a palacsintákat, majd álljunk neki a karamell szósznak. A cukrot szórjuk egy edénybe, majd lassú tűznél hagyjuk, hogy folyóssá váljon, és egy kis színt kapjon. Adjunk hozzá egy kevés vizet, a vajat, és az 1 dl tejszínt. Hagyjuk összeforrni, majd ezzel a szósszal öntözzük meg a túróval megkent palacsintákat, majd egyenként hajtsuk őket négybe.
A csokit gőz felett olvasszuk meg, majd öntsük hozzá a maradék tejszínt. Jól keverjük össze, majd folyassuk az egymást fedő palacsintákra, a tetejüket pedig szórjuk meg a pirított mogyoróval.
Laktató desszert, bőven elég egy db egy személyre. :)
Szarvaspörkölt gombás krokettel
Írta Shellys 2010. jún. 26. • A Főoldalra ajánlom »
Hozzávalók: 1 kg szarvascomb, 4 fej vöröshagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, zsiradék, só, bors, borókabogyó, pirospaprika, 2 dl vörösbor.
A hagymát kockákra vágjuk és forró zsíron elkezdjük dinsztelni, közben felkockázzuk a húst, amit megmosunk, és lecsöpögtetünk. Mikor a hagyma már megpuhult, hozzáadjuk a zúzott fokhagymákat, a húst, kicsit megpirítjuk, majd pirospaprikával megszórjuk, és felöntjük egy kevés vízzel, csak annyival, hogy épp ellepje a húst - ekkor adjuk hozzá a borókabogyót is. Addig főzzük, míg a hús puha nem lesz (jó pár óra...), majd ízesítsük sóval, borssal, öntsük fel a borral, és hagyjuk még 20 percig főni.
Készítsünk hozzá gombás burgonyakrokettet az alábbi módon: főzzük meg a darabokra vágott krumplit, majd utána fűszerezzük szerecsendióval, sóval, borssal, petrezselyemmel. Keverjük hozzá a felkockázott hagymával együtt dinsztelt, apró darabokra vágott gombát, adjunk hozzá egy tojást, és annyi lisztet, hogy könnyen lehessen formázni. Ezek után már csak tojásba és zsemlemorzsába kell forgatni, majd forró olajban kisütni.
Cukkini fasírt
Írta Shellys 2010. jún. 23. • A Főoldalra ajánlom »
Hozzávalók: 1 cukkini (60 dkg), 1 fej vöröshagyma, 15 dkg trappista sajt, 1 kávéskanál asa foetida, bors, só, 2 tojás, liszt, zsemlemorzsa, szezámmag, olaj.
A cukkinit lereszeljük, hozzáreszeljük a sajtot is, sóval, borssal, asa foetidával ízesítjük. A tojásokat felverjük, a hagymát felkockázzuk, ezeket hozzáadjuk a cukkinihez, és annyi lisztet keverünk hozzá, hogy könnyen formázható legyen. Golyókat formázunk belőle, szezámos zsemlemorzsába forgatjuk, kicsit lelapítjuk és forró olajban kisütjük. Köretnek készítsünk mellé krumplipürét.
Nyári crumble
Írta Shellys 2010. jún. 17. • A Főoldalra ajánlom »
Idén elég szegényes volt a cseresznyetermésünk, így elmarad a szokásos befőzés is. Épp annyi gyümölcsöt sikerült szedni, amennyi a crumble-be elég. Most csináltam először, de nagyon tetszik, ropogós tészta, alatta a szaftos, édes gyümölcs. Nyamm! :)
Hogy mi is kell hozzá?
Hozzávalók: 8 csapott ek. liszt, 8+1 csapott ek. cukor, 11 dkg vaj vagy margarin, 1 nagy db alma, 2-3 nagy maréknyi cseresznye, 1 ek. almaecet, egy kevés darabolt mandula.
Az almát meghámozom, kivágom a magházat, majd falatnyi darabokra vágom. A cseresznyét is kimagozom, majd az almával együtt egy tűzálló tálba teszem, meglocsolom az almaecettel és 1 ek. cukorral, majd jól összekeverem, hogy mindenhova jusson belőle.
A tésztához keverjük össze a lisztet, a cukrot, és a vajat, majd kézzel dolgozzuk össze annyira, hogy egy morzsás állagú keveréket kapjunk. Ezt szórjuk a gyümölcsök tetejére, majd szórjuk meg még egy kevés mandulával, és előmelegített sütőben süssük 30 percig. Ehetjük melegen, hidegen, vanília fagyival, ki hogy szereti. :)
Omlós keksz
Írta Shellys 2010. jún. 15. • A Főoldalra ajánlom »
Hozzávalók (1 tepsinyi kekszhez): 28 dkg liszt, 1 tojás, fél ek. vaníliaaroma, 1 ek. tejföl, fél csomag sütőpor, 1 csipet só, 12 dkg cukor, 12 dkg Rama, +cukor, fahéj
A margarint megolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliát, a tojást, a tejfölt, és összekeverjük. A liszthez hozzászórjuk a sütőport meg a sót, és belekeverjük a margarinos-cukros masszát. Kézzel gyúrjunk belőle könnyű tésztát. Ha túl híg, rakjunk hozzá még egy kevés lisztet/ha túl morzsás, akkor egy kevés tejet.
Egy kevés cukrot keverjünk össze fahéjjal, a tésztából formáljunk golyókat, és forgassuk bele őket a fahéjas cukorba, majd tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe, és lapítsuk le egy kicsit. Előmelegített sütőben süssük 15-20 percig.
Spárga tésztakabátban
Írta Shellys 2010. jún. 10. • A Főoldalra ajánlom »
Hozzávalók 4 személyre: 1 kg fehér spárga, 8 db lasagne tésztalap, 4 ek. krémsajt, 4 ek. felaprított petrezselyemzöld, 4 szelet főtt sonka, 2 db paradicsom felkockázva, 10 dkg reszelt ementáli, só, cukor, bors, citrom.
A spárgát megtisztítjuk, a fás végeit levágjuk, majd sós vízben egy csipet cukor, és pár szelet citromkarika hozzáadásával 10-15 percig főzzük. Ezután vegyük ki a vízből, és ugyanebben a vízben főzzük a lasagne tésztalapokat 2-3 percig, majd tegyük őket hideg vízbe.
A krémsajtot keverjük össze a petrezselyemzölddel. Miután a tésztákat lecsepegtettük, kettőt tegyünk a munkalapra úgy, hogy félig fedjék egymást. Erre tegyünk egy kanál krémsajtot, ízesítsük sóval, borssal, majd fektessük rá a szelet sonkát, és a spárga negyedét.
A spárgát tekerjük bele a tésztába, majd fektessük egy tűzálló tálba. Osszuk el rajta a paradicsomkockák negyedét, majd egy kevés reszelt ementálit. 200 fokon 25-30 percig süssük. Tálalás előtt megszórhatjuk még egy kevés petrezselyemzölddel.
Kakukkfüves csirkecomb
Írta Shellys 2010. jún. 7. • A Főoldalra ajánlom »
Hozzávalók: 8 db csirkefelsőcomb, 1 csomag mozzarella golyó, 2 gerezd fokhagyma, 1 kisebb padlizsán, szárított paradicsom, olívaolaj, só, bors, kakukkfű.
A húst sóval, borssal ízesítjük, a bőre alá teszünk egy kevés szárított paradicsomot, és mozzarellát, majd egy zacskóba tesszük őket. Öntsünk rá egy kevés olajat, majd szeleteljük bele a fokhagymát, és szúrjuk meg kakukkfűvel. Egy éjszakán keresztül hagyjuk a hűtőben, másnap grillrácson süssük pirosra - ügyeljünk rá, hogy a sajt ne folyjon ki belőle!
A padlizsánt mossuk meg, vágjuk vastagabb szeletekre, sózzuk, borsozzuk, majd fokhagymás olajban pihentessük egy kicsit. A hús után grillezzük meg a zöldséget is. Kitűnő köret mellé a joghurtos-kukoricás jégsaláta. :)
Almás pite 2.
Írta Shellys 2010. jún. 7. • A Főoldalra ajánlom »
Hozzávalók: 25 dkg finomliszt, 12,5 dkg margarin, fél csomag sütőpor, 1 tojás, 10 dkg cukor, fahéj, 3 db nagy alma.
A liszthez hozzászórjuk a cukrot, a sütőport, majd belemorzsoljuk a hideg margarint. Kézzel tésztává gyúrjuk - eltart egy ideig, míg a kezünk melegétől megolvad kicsit a margarin. Az almákat meghámozzuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük, egy kevés cukorral és fahéjjal ízesítjük. Egy formát (18 cm átmérőjű) kivajazunk, kilisztezünk, a tészta felével kibéleljük, majd a kinyomkodott fahéjas almát rápakoljuk, és szépen eloszlatjuk rajta. A maradék tésztát vékonyra nyújtjuk, ezzel takarjuk le a pitét, a visszamaradt tésztából pedig lehet valami apró díszt formázni a közepére. A tetejét kicsit megszúrkodjuk egy villával, majd tojással lekenjük. Közepesen meleg sütőben készre sütjük.
Epres csokoládétorta
Írta Shellys 2010. máj. 29. • A Főoldalra ajánlom »
Hozzávalók a piskótához: 6 db tojás, 6 ek. liszt, 6 ek. cukor, 6 ek. hideg víz, 1/3 csomag sütőpor, 1 ek. kakaópor.
Hozzávalók a krémhez + a díszítéshez: 1,25 dl tej, 5 dkg cukor, 4 db tojássárgája, 35 dkg étcsokoládé, 5 dl habtejszín, 2 csomag habfixáló, 15 dkg eper, 8 dkg eperlekvár (én ehelyett villával összetört epret használtam).
Először a piskótát készítsük el, válasszuk külön a tojás sárgáját és fehérjét. A sárgájához adjuk hozzá a cukrot, a vizet, a lisztet asütőport, és a kakaóport, majd habverővel keverjük össze. A fehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan beleforgatjuk a kakaós masszába. Sütőpapírral kibélelt tortaformában süssük meg – 3 lapot süssünk ebből az adagból.
Egy kis lábosban melegítsük fel a tejet, tegyük hozzá az 5 dkg cukrot, és a 4 tojássárgáját (kis lángos melegítsük, ne hagyjuk felforrni), habverővel folyamatosan kevergessük, majd tegyünk hozzá 25 dkg apró darabokra vágott étcsokoládét. Le is vehetjük a gázról, a tej felolvasztja a csokit.
A habtejszínt felverjük, hozzáadjuk a habfixálót, hogy tartást adjon neki, majd ha kihűlt a csoki, óvatosan beleforgatjuk anélkül, hogy összetörnénk a habot.
Vegyük elő az első piskótalapot, kenjük meg az eperlekvárral/összetört eperrel, majd kenjünk rá egy adag csokikrémet. Jöhet a következő lap piskóta, eper, krém, majd megint piskóta, és az egész tortát vonjuk meg a krémmel – tetejét, oldalát. 10 dkg étcsokoládét reszeljünk le, vagy daraboljuk fel, és ezzel díszítsük a torta oldalát, 15 dkg feldarabolt eperrel pedig a tetejét.
Ezután már csak a hűtőbe kell tenni, és várni, hogy jöjjön a vendégsereg. :)
Forrás (csokoládékrém): Blikk Nők Konyha 2010/5.
Hamburger zsemle
Írta Shellys 2010. máj. 17. • A Főoldalra ajánlom »
Hozzávalók: 1 dl tej, 1 dl kefír, 7 dkg margarin, 3 ek. cukor, 1 kiskanál só, 20 dkg rétesliszt, 25 dkg finomliszt, 1 tasak szárított élesztő, 1 tojás, szezámmag/lenmag.
A hozzávalókat (a szezámmag kivételével) tésztává gyúrom - én ehhez segítségül vettem a kenyérsütő tésztagyúró programját - majd a tésztát 1 óráig pihentettem, mialatt kétszeresére kelt. 6 egyenlő gombócot gyúrok belőle, a tetejét megkenem tojással vagy tejföllel, megszórom szezámmaggal és sütőben 25 perc alatt barnára sütöm.
Párolt zöldbab, hercegnőburgonya - sülthús mellé
Írta Shellys 2010. máj. 13. • A Főoldalra ajánlom »
A húst szeletekre vágtam, sóval, borssal ízesítettem, majd forró zsiradékban lassú tűzön megsütöttem. A zöldbabot egy kis hagymával vajon megpuhítottam, majd öntöttem rá egy kevés fehérbort meg vizet, sóval, szerecsendióval fűszereztem. Elpároltam alóla a folyadékot, majd hozzáláttam a hercegnőburgonyához.
Hozzávalói: 1 kg burgonya, 4 tojássárgája ½ dl tejszín, egy kevés reszelt parmezán, 1 kk. mustár, frissen õrölt bors, só.
A krumplit megfőztem, összetörtem, hozzáadtam a többi hozzávalót, majd krémesre kikevertem. Habzsákba töltöttem és sütőpapírral kibélelt tepsibe kis halmazokat nyomtam belőle. 20 perc alatt aranysárgára sütöttem.
Fahéjas kalács
Írta Shellys 2010. máj. 12. • A Főoldalra ajánlom »
Hozzávalók: 20 dkg finomliszt, 25 dkg rétesliszt, 1 tojás, 5 dkg Rama margarin, 5 dkg kristálycukor, 3 dl tej, 1 ek. tejföl, 5 dkg friss élesztő, 1 csipet só, 1 tk. őrölt fahéj.
A liszthez hozzáadtam a fahéjat, a sót, a cukrot, az olvasztott margarint, a tojást, a tejfölt, a tejben felfuttatott élesztőt. a tésztát 1 órán keresztül kelesztettem, átgyúrtam még egyszer, majd sütőpapírral bélelt formába tettem (fonni is lehet). A tetejét megszórtam fahéjas cukorral, és 30-40 perc alatt megsütöttem.
Krumplis lángos
Írta Shellys 2010. ápr. 19. • A Főoldalra ajánlom »
Hozzávalók: 50 dkg finomliszt, 30 dkg széttört főtt krumpli vagy maradék krumplipüré, só, 5 dkg friss élesztő, 3 dl tej, 1 kiskanál cukor, +liszt, olaj. Feltét: fokhagyma, tejföl, reszelt trappista.
A liszthez hozzákeverjük a krumplit, míg az élesztőt langyos, cukrozott tejben felfuttatjuk. Mikor feljött az élesztő hozzáöntjük a liszthez, sózzuk meg a keveréket, majd gyúrjuk tésztává. 45 perc alatt a duplájára kelesztjük. Lisztezett deszkán kinyújtjuk, kiszaggatjuk, majd forró olajban aranybarnára sütjük mindkét oldalát. Fokhagymával, tejföllel és sajttal kínáljuk.
Ízes bukta
Írta Shellys 2010. ápr. 15. • A Főoldalra ajánlom »
Hozzávalók: 1/2 kg liszt, 3 dl tej, 1 friss élesztő, 10 dkg vaj, 1 csipet só, 6 dkg cukor, 1 ek. vaníliaaroma, 50 dkg kajszibarackos (vagy bármilyen más) gyümölcsíz, 1 dl tejföl, 1 tojás.
A liszthez hozzáadjuk a sót, a cukrot, a vaj felét, a tojás, a vaníliaaromával elkevert tejfölt, a langyos tejben felfuttatott élesztőt, és tésztát gyúrunk belőle. Egy óra alatt a duplájára kelesztjük.
A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, egyforma négyzetekre vágjuk fel. Mindegyikre teszünk egy csíknyi gyümölcsízt, és szorosan feltekerjük a tésztát.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük őket, de ne túl közel egymáshoz. A maradék vajat megolvasztjuk, és azzal kenjük le a buktákat. Előmelegített sütőben 25-35 perc alatt megsütjük.
Burgonyakrémleves
Írta Shellys 2010. ápr. 10. • A Főoldalra ajánlom »
Hozzávalók: 4-5 darab burgonya, 1 kis fej vöröshagyma, fél pohár tejföl, leveskocka, 1-2 evőkanál liszt, olívaolaj, 1 szelet toast kenyér, 1 gerezd fokhagyma, só, bors, szerecsendió, tej.
Az olajon elkezdjük pirítani az apróra vágott hagymát, majd mikor megpuhult, hozzáadjuk a megpucolt, kockára vágott krumplit, és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Szórjunk bele egy kevés ételízesítőt.
Közben a kenyeret egyforma kockákra vágjuk, tepsire tesszük, meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal, rátörünk egy gerezd fokhagymát, és a sütőben világosbarnára pirítjuk.
Amikor a krumpli megpuhult, krumplinyomóval vagy turmixszal pürésítjük, felöntjük egy kevés tejjel. Az olajból és a lisztből rántást készítünk, majd ezzel sűrítjük a levest. Ízesítsük sóval, borssal, szerecsendióval, tejföllel. Ha túl sűrű lett, öntsünk még hozzá tejet.
Tálalásnál szórjunk rá egy kevés pirított kenyérkockát, esetleg petrezselyemzöldet vagy újhagyma zöldjét.
Kinder pingui
Írta Shellys 2010. ápr. 7. • A Főoldalra ajánlom »
Hozzávalók a tésztához (2 laphoz): 6 tojás, 6 ek. cukor, 6 ek. meleg víz, 6 ek. liszt, 2 ek. keserű kakaópor, 1 cs sütőpor.
Tejszínes krémhez: 5 dl tejszín (Hulala), 1 tasak étkezési zselatin, 1 ek. folyékony méz, 1/2 ek. vaníliaaroma.
Csokoládés krémhez: 15 dkg csokoládé, 10 dkg margarin, 1 ek. víz, 2 ek. olaj. Bevonathoz: 20 dkg étcsokoládé, 10 dkg margarin, 3 ek. olaj, 1 ek. víz, 1 ek. porcukor.
A két piskótát külön-külön megsütjük (3-3 tojásból), majd hagyjuk kihűlni. Közben a tejszínt kemény habbá verjük, mézzel és vaníliaaromával ízesítjük. A zselatint beáztatjuk 6 ek. vízbe, majd ha megszívta magát, lassú tűzön langyosra melegítjük, és óvatosan belekeverjük a tejszínhabos krémbe. Az egyik piskótalapot fektessük egy tepsire vagy nagy tálcára, és kenjük meg a tejszínes krém felével, majd tegyük a hűtőbe.
A csokoládés krém hozzávalóit gőz felett olvasszuk össze, és az egészet kenjük majd szét a hűtőben lévő krémes piskótán, ha már elég kemény rajta a hab. Miután rákerült a csoki is, tegyük vissza a hűtőbe, hogy dermedjen meg a csoki annyira, hogy rákenhessük a következő réteg tejszínes krémet, ami után megint csak a hidegre tesszük.
A bevonat hozzávalóit is olvasszuk meg a gőz felett, majd miután kivettük a hűtőből a réteges piskótát, tegyük rá a másik piskótalapot a tetejére, és vonjuk be az étcsokoládéval. Rakjuk ismét a hűtőre, míg a csoki megkeményedik rajta.
Nem bonyolult sütemény, csak kicsit időigényes az állandó hűtések miatt, de megéri ennyit várni rá. :)
Forrás: nosalty.